Oliviers & Co
Oliviers & Co vous propose un vinaigre balsamique de Modène spécialement élaboré selon la recette italienne authentique afin de rendre hommage à la tradition et à la passion qu'ils portent pour ce fruit emblématique.
Ce vinaigre est garanti sans sucre, sans caramel ni colorants ajoutés, seuls les moûts de raisins de la plus haute qualité ont été utilisés pour produire ce condiment. Certifié 4 feuilles et donc "qualité or" par un consortium de dégustateurs italiens de balsamique, ce vinaigre présente des arômes captivants par leur complexité et leur équilibre.
Produit depuis plusieurs siècles dans la région de Modène au Nord de l'Italie, le vinaigre balsamique est élaboré à partir de moûts de raisin et de vinaigre de vin. C'est au coeur même de cette région que sont cueillis les raisins qui sont ensuite chauffés à feu doux afin d'en récupérer le moûts. Le résultat est ensuite placé dans des fûts de bois noble puis transvasé d'année en année dans des fûts de plus en plus petits. Chaque fûts donnera des arômes particuliers au vinaigre, et après plus 3 années de vieillissement, il aura développé des arômes intenses qui raviront sans aucun doute les papilles les plus expertes.
Notes de dégustation
- Robe : D'un élégant brun foncé.
- Nez : Beau parfum boisé.
- Bouche : A la fois excellemment équilibrée et étonnamment complexe, la bouche offre un goût fruité unique avec une texture dense et crémeuse caractéristique des balsamique de qualité.
Grâce à sa grande qualité il suffira à transformer un plat et à rehausser votre cuisine.
Nous recommandons d'utiliser ce vinaigre de qualité or pour rehausser les plats de viande comme le bœuf, l'agneau ou le canard, pour assaisonner les poissons et les crustacés comme les homards et les crevettes, et pour assaisonner le foie gras ou une salade de fruits frais.
Composition
Moût de raisin concentré (sulfites), vinaigre de vin blanc 20% (sulfites).Origine : Italie.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 331 / 1385.83 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 76 | g |
| Sucres | 72 | g |
| Protéines | 1,9 | g |
| Sel | 0,09 | g |
Origine
Italie
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