Château de Chaintres
Cette cuvée est un assemblade de deux terroirs de l'AOC Saumur Champigny : roche de craie verte et altération de craie verte (tuffeau) du turonien moyen. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique depuis 2013 (rendement 40 Hl/ha) vendangées manuellement avec tri à la vigne et au cellier.
Le domaine a entamé une transition vers l'agriculture biodynamique depuis 2017. Ses vins sont vinifiés sans sulfites ajoutés pour vous laisser profiter du fruit du vin.
Un vin au fruit mûr, à la bouche ample et structurée, qui se dégustera avec tous les plats du quotidien, des viandes rouges, et dont la concentration invite à l'essayer avec un poisson.
Comme tous les vins du Château de Chaintres, il invite au partage et à la convivialité, c'est avant tout un vin de plaisir qui s'adaptera aussi bien à un plat familial qu'à une cuisine gastronomique.
Garde : 7 à 10 ans.
Vinification
Après un égrappage total, les raisons sont fermentés en cuve inox thermorégulée (température comprise entre 18 et 24°C). La fin de la fermentation est réalisée à une température de 24°C pour offrir plus d’élégance des vins.
Une macération de 10 à 12 jours précède un élevage en cuve inox sur lies fines sans SO2 durant 4 à 5 mois, afin de conserver tout le fruit du vin.
Notes de dégustation du domaine
- Robe: grenat aux reflets violines.
- Nez: fruits rouges frais.
- Bouche: structurée et ample sur les fruits rouges (cerise, myrtille).
- Finale : minérale.
Le Château de Chaintres, vin de Loire de qualité et de terroirs
Situé à quelques kilométres de Saumur, à Dampierre sur Loire, le Domaine Vinicole de Chaintres propose des vins bio de qualité et de terroir, reflet de la tradition d'une famille de vignerons et de la modernité insufflée par Elisabeth de Tigny, propriétaire du domaine.
La philosophie du domaine repose sur le respect de la nature, d'une sélection parcellaire sur huit terroirs, pour des vins d'une belle authenticité, des cuvées chacune à l'identité vraie, unique et précise.
Les vins du Château de Chaintres sont bio depuis 2013, ceux de la gamme Ex Muros (Terre de Saint Cyr et Terre de Brézé) sont eux issus de vignes en conversion vers l'agriculture biologique. L'avenir de Chaintres réserve encore de belles surprises car depuis 2017, le domaine a fait sa transition vers la biodynamie, pour offrir une palette de vins qui traduisent ses terroirs frais, crayeux et sablonneux.
Composition
Cépage : cabernet francAlcool : 14% vol.Contient des sulfites naturellement présents dans le vin
Origine
Val de Loire
Boire responsable
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