Azaïs-Polito
Découvrez cette recette artisanale, signée du Sétois Raymond Polito, pour un velouté de langoustines hors du commun.
Conseil de dégustation - 2 à 3 assiettes
Dans une casserole, ajoutez à ce velouté un demi volume d'eau. Portez à ébulition et servez très chaud.
Accompagnez avec des petits croûtons frottés à l'ail puis saisis quelques minutes dans une poële beurrée bien chaude.
La conserverie Azaïs-Polito
Azais-Polito, conserverie familiale et artisanale de plats cuisinés de poisson, est aujourd'hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits du terroir du Languedoc-Roussillon.
Cette petite entreprise familiale est aujourd'hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, port de pêche le plus important de la Méditerranée, où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois.
Composition
Eau, tomates, langoustine 20%, oignons, vin blanc, carottes, concentré de tomate, sel, huile d'olive vierge extra, lait, poireaux, épaississant : farine de graine de caroube, plantes aromatiques, gélifiant : carraghénane (extrait d'algues marines), épices
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 32 / 133.98 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1,4 | g |
| Acides gras saturés | 0,31 | g |
| Glucides | 1,3 | g |
| Sucres | 1,3 | g |
| Protéines | 3 | g |
| Sel | 1,1 | g |
| Fibres | 1,3 | g |
Origine
Hérault
Occitanie
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