Cette vanille de Papouasie Nouvelle Guinée est issue des plants vanilla planifolia. Fraîche, tendre et charnue, elle se rapproche de la vanille de Tahiti de par ses profil aromatique. Elle reste cependant plus fine.
La culture de la vanille de Papouasie Nouvelle Guinée demeure peu répandue, seulement quelques tonnes sont produites chaque année.
Ses arômes particuliers allient à la fois la douceur de la vanille Bourbon et les notes fruités et florales de la vanille de Tahiti. Le terroir de Nouvelle Guinée lui confère des notes anisées, boisés et poivrés.
Cette vanille s'accorde aussi bien avec des mets sucrés que salés.
×
Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
Voir le rayon :
Terre Exotique
Composition
Vanille en gousses
Commentaire