La Chaiseronne
La Chaiseronne, maître artisan boucher charcutier, s'engage à respecter l'authenticité des saveurs des recettes d'autrefois en les composants de grands produits des terroirs de Normandie. Ce plat composé de tripes et mijoté au Calvados a été cuisiné à la mode de Caen. Une recette très ancienne apparue au moyen âge, elle est l'une des spécialités normandes les plus appréciées. Réalisée à partir d'une viande bovine de race normande accompagnées de petits légumes normands.
A servir avec des pommes à l'anglaise et pourquoi pas une bonne bolée de cidre.
Composition
Tripes et pied de bœuf 76%, eau, carotte, oignon, vin blanc (sulfites), sel, calvados 0.6%, poivre.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 99 / 414.49 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 3,3 | g |
| Acides gras saturés | 1 | g |
| Glucides | 0,3 | g |
| Sucres | 0,1 | g |
| Protéines | 17 | g |
| Sel | 1,6 | g |
Origine
Normandie
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