Georges Blanc
Avis aux amateurs de tripes ! Cuisinées au calvados et au vin blanc, ces tripes font faire des heureux. Le calvados apporte la note finale à cette recette très parfumée et pleine de goût.
On aime les différents morceaux de l'estomac qui créent de la variété dans l'assiette. Avis au amateurs, la recette est assez poivrée, elle réchauffe le palais.
La recette du chef
- Versez les tripes et leur sauce dans plusieurs petits plats en gré.
- Ajoutez de la chapelure
- Passez au four et servez chaud...
Vous pouvez servir avec des pommes de terre vapeur, des légumes vapeur ou des pâtes.
Composition
estomac de boeuf, gelée, pieds de boeuf, oignons, carottes, vin blanc 2%, Calvados 2%, sel, vinaigre, persil, épices, poivre.
Origine
Normandie
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