Difficile à trouver toute l'année, on utilise généralement de la purée ou du coulis de tomate pour recréer les saveurs sucrées de la tomate en toutes saisons. Et si vous la redécouvriez dans un format poudre très pratique et tout aussi savoureux que la vraie tomate !
Terre exotique vous propose sa première poudre de tomate certifiée d'origine biologique, idéale pour assaisonner tous vos plats, sauces, purées, ragouts, et bien plus encore.
Conseils d'utilisation :
Il existe de nombreuses façons d'utiliser cette poudre :
- Saupoudrée simplement sur vos plats : gaspachos, bruschettas, pizzas ou encore sur des pâtes, elle apportera une petit touche sucrée et originale.
- Délayée avec plus ou moins d'eau ou de bouillon, elle vous permettra de réaliser de délicieux coulis ou concentrés de tomates pour préparer lasagnes, chili et même risottos.
Idée recette : Sorbet au basilic et sa poudre de tomate
Voici une revisite de la célèbre tomate basilic, dans une version fraiche et acidulée, idéale pour un repas estival.
Ingrédients :
- De la tomate en poudre bio Terre Exotique
- 2 ou 3 bouquets de basilic
- 150g de sucre blanc en poudre
- 2 blancs d'oeuf
- 50cl d'eau plate
Préparation :
- Dans une casserole, faites bouillir 40cl d'eau puis ajoutez le sucre que vous ferez fondre pendant 5 minutes. Vous obtiendrez un sirop que vous laisserez ensuite refroidir.
- Lavez délicatement le basilic puis essorez-le. Hachez-le finement à l'aide d'un mixeur et ajoutez les 10cl d'eau restant.
- Dans un récipient mélanger le sirop de sucre avec le basilic haché puis versez la préparation obtenue dans des sacs à glaçons. Placez le tout au congélateur pendant 40 minutes.
- Dans un saladier, montez les blancs en neige puis incorporez-y la préparation au basilic avant de réfrigérer le tout pour 1 heure.
- Formez de petits boules de sorbet que vous déposerez dans le récipient de votre choix.
Juste avant de servir, saupoudrez vos préparation glacées de poudre de tomate bio afin de leur apporter une touche de couleur des plus élégante.
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
Voir le rayon :
Terre Exotique
Composition
Tomate en poudre* *produit issu de l'agriculture biologique Certifié par FR-BIO-01Origine : Italie.
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