Ecoidées vous propose de découvrir ici le poivre de Timur népalais. Ce poivre de Sichuan n'est pas un poivre comme les autres. En effet, il s'agit d'un mélange d'épices et non d'un poivre monovariétal.
Sa récolte se réalise de manière très traditionnelle car ce poivrier pousse un peu partout dans les forêts népalaises, il peut également être cultivé.
L'entreprise avec qui travaille Ecoidées pour ce poivre Timur est spécialisée dans la culture et la récolte sauvage d'épices dans les montagnes népalaises.
Qu'est-ce que le poivre noir de Sichuan ?
Sichuan est une province chinoise, très connue des gastronomes grâce au poivre. Le poivre de Sichuan est un ensemble de baies utilisées en guise d'épices au Népal, en Chine, en Inde et en Indonésie. Il présente des saveurs corsées, des notes d'agrumes et des arômes relativement subtils.
Comment utiliser ce poivre de Sichuan bio ?
Le poivre Timur - aussi appelé Timut - peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Entier, vous pourrez apprécier les saveurs originales de son enveloppe dans des plats en sauce par exemple. Moulu, il sera parfait dans des recettes salées mais aussi sucrées (chocolat, salade de fruits, tartes...).
C'est un poivre qui se marie très bien à d'autres épices, herbes ou aromates.
L'astuce : pour libérer ses arômes, il est conseillé de le faire revenir avec les autres épices avant d'ajouter vos liquides.
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Ecoidées, ce que la Bio a de plus beau !
Ecoidées - "Les idées écologiques" - porte bien son nom. Fondée en 2002, Ecoidées est une entreprise familiale indépendante d'une vingtaine de salariés qui repose sur une approche non-violente de notre relation au monde suivant 3 axes :
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- La non-violence envers les animaux, en investissant dans la recherche d'alternatives végétales.
A travers ses différentes marques - Ethnoscience, Biosagesse, Lumière de Sel, Vegahimsa... - l'entreprise a su, sait et saura répondre aux attentes légitimes des consommateurs d'aujourd’hui et de demain : aller à l'essentiel, être transparent dans des filières sélectionnées, transmettre la juste information, être exigeant sur la qualité des produits et des matières premières, mais aussi sur celle du service envers ses clients.
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Ecoidées
Composition
Poivre noir de Sichuan bio
Origine
Asie
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