Racines
Le Thiéré ou Bassi du Sénégal est un appétissant couscous typiquement Africain et traditionnellement Sénégalais. Il est obtenu après roulage et cuisson à la vapeur. Il permet de préparer de nombreux plats, se substituant aux autres féculents, tels que : le Baasi Gerte, le Baasi Salte.Cette céréale sans gluten très riche en vitamines et sels minéraux, peut être consommée sous différentes formes : en bouillie (Laakh), en couscous (Thiéré Bassi) ou même en bière (sorgho), à titre d'exemple.
Composition
Millet 90%, maïs 10%
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 396 / 1657.97 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 4,2 | g |
| Acides gras saturés | 1,1 | g |
| Glucides | 76 | g |
| Sucres | 0,8 | g |
| Protéines | 10 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 7,2 | g |
Origine
Afrique
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