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Le tamari est une sauce à base de soja fermenté très utilisée dans la cuisine japonaise. Contrairement à la sauce soja, d’origine chinoise, la sauce tamari ne contient pas de gluten !
Cette sauce soja nipponne se marie à de nombreuses préparations pour leur donner une délicieuse saveur asiatique :
- Sauce salade et assaisonnement
- Wok
- Marinade
- Sushi
- Tofu
- Nouilles sautées
Propriétés du Tamari :
La sauce tamari est riche en protéines et en minéraux comme le potassium, magnésium et phosphore. De plus, elle est riche en probiotiques qui renforcent la flore intestinale et facilite la digestion.
Pour parfumer vos plats, utilisez cette sauce soja japonaise en petite quantité grâce à son arôme et son goût salé.
En raison de sa teneur en sel, le tamari ne doit pas être donné aux bébés.
Composition
soja jaune, eau, sel marin, saké distillé, farine de soja, ferment : Aspergillus Oryzae
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 104 / 435.43 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,1 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 11,6 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 13,7 | g |
| Sel | 13,1 | g |
| Fibres | 0,3 | g |
Origine
Japon
Asie
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