Il s'agit d'un condiment traditionnel très populaire sur le riz blanc et dans la cuisine japonaise traditionnelle. Pour ce shichimi (mélange japonais d'épices), la méthode traditionnelle de fabrication est conservée en prenant soin de privilégier la saveur plus que le piquant. Ces graines sont tout simplement craquantes, délicieuses, amusantes, surprenantes. Le parfum, la saveur, la fraîcheur de la prune Ume sont bien présents.
Utilisation culinaires : Elles sont idéales à saupoudrer sur les nouilles, les soupes, les brochettes, les légumes et les salades de crudités.
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
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Terre Exotique
Composition
sésame blanc, prunes umeboshi de Wakayama, sucre de canne et de betterave, mirin, sel, acides aminés, acide citrique, perilla en poudre, colorant :monascus.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 565 / 2365.54 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 45,9 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 20,5 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 17,4 | g |
| Sel | 2,24 | g |
| Calcium | 1015 | mg |
Origine
Japon
Asie
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