Certes, le sprat fait partie de la famille des sardines...il est cependant différent, par sa taille plus petite et par son goût, légèrement plus prononcé. On l'appelle également menuise, anchois de Norvège, blanquette...Il nous vient des pays baltes.
Ce petit poisson vous est proposé ici en version marinée, dans de l'huile d'olive, agrémentée d'un mélange de tomate, d'olive, de carotte et de poivres. Une recette qui fonctionne à merveille et valorise parfaitement le poisson, sans masquer son goût délicat. La chair du sprat est tendre et très savoureuse.
Ces petits poissons sont pêchés et préparés de façon artisanale. Ils sont conditionnés à la main dans de jolies boîtes avec opercule transparent.
Vous pourrez les déguster en tapas, sur du pain ou tel quel, en salade ou en accompagnement d'une garniture type pomme de terre... à la façon des pays nordiques.
×
Sea Frais Gold : excellence du fumage et saumon d'exception !
Véritable spécialiste du saumon, c'est en 2021 que Luan Cronin s'est lancé dans l'aventure Sea Frais, son atelier de transformation de saumon fumé. En partenariat avec des fermes aquacoles norvégiennes notamment, il sélectionne les meilleurs saumons qui seront ensuite travaillés dans son fumoir bâti dans les communs d'un ancien prieuré, un lieu unique situé dans la baie du mont Saint-Michel.
Le secret de son excellence ? Un fumage dans le respect de la tradition et l'utilisation de différents copeaux de bois. Hêtre, aulne, chêne, pommier, cerisier, épicéa, bouleau, châtaignier, hickory, chaque bois apporte son caractère et son parfum distinctif aux saumons. Et puis il y a les infusions... Gin, whisky, calvados... C'est le secret le mieux gardé de la maison, celui qui va sublimer le saumon et en faire ressortir toutes les saveurs pour que chaque dégustation soit un réel plaisir !
Mais Sea Frais Gold c'est aussi une gamme complète de produits de la mer permettant de découvrir quelques richesses de nos océans, à l'image des sprats, ces petits poissons cousins des sardines qui apportent une touche originale à vos apéritifs.
Voir le rayon :
Sea Frais Gold
Composition
Sprats séchés (sprats: sprattus sprattus)60%, huile d'olive 29%, assaisonnements (tomates, carottes, poivrons rouge, poivre blanc, poivre vert) 6,8%, rondelles d'olives 3%, sel 1,2%, arôme ail 0,03%. Zone de pêche: FAO 27llld.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 196 / 820.61 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 14 | g |
| Acides gras saturés | 3 | g |
| Glucides | 102 | g |
| Sucres | 1 | g |
| Protéines | 17 | g |
| Sel | 1,4 | g |
Origine
Europe de l'est
Commentaire