Le Souchet est une variété de papyrus sur laquelle on utilise le rizhome. Le souchet est très populaire en Europe, surtout en Espagne dans la région de Valence où l'on utilise sa graine dans la Horchata de Chufa, boisson rafraîchissante se rapprochant d'un lait végétal au goût marqué.
Le souchet est une source de protéines végétales grande est convient aux régimes végétariens et végétaliens en complément d'une alimentation traditionnelle.
On retrouve également dans cette graine des vitamines, des oligo-éléments et des minéraux comme le potassium, le phosphore et le fer notamment.
Le souchet épluché, plus tendre que le souchet entier se grignote comme des fruits secs, pour encore plus de moelleux faites-les tremper dans l'eau toute une nuit.
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Ecoidées, ce que la Bio a de plus beau !
Ecoidées - "Les idées écologiques" - porte bien son nom. Fondée en 2002, Ecoidées est une entreprise familiale indépendante d'une vingtaine de salariés qui repose sur une approche non-violente de notre relation au monde suivant 3 axes :
- La non-violence envers la Terre, en défendant les valeurs fondamentales de l’agriculture biologique au sens large.
- La non-violence envers les hommes, en s'engageant dans le commerce équitable et en valorisant le travail de petits producteurs.
- La non-violence envers les animaux, en investissant dans la recherche d'alternatives végétales.
A travers ses différentes marques - Ethnoscience, Biosagesse, Lumière de Sel, Vegahimsa... - l'entreprise a su, sait et saura répondre aux attentes légitimes des consommateurs d'aujourd’hui et de demain : aller à l'essentiel, être transparent dans des filières sélectionnées, transmettre la juste information, être exigeant sur la qualité des produits et des matières premières, mais aussi sur celle du service envers ses clients.
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Ecoidées
Composition
Tubercules de souchet épluché bio. Séché à basse température.Origine Niger et Burkina Faso.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 497 / 2080.84 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 24,9 | g |
| Acides gras saturés | 5,01 | g |
| Glucides | 63,6 | g |
| Sucres | 21,83 | g |
| Protéines | 4,58 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 33 | g |
Origine
Bas-Rhin
Grand-Est
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