Le sel bleu de Perse est un type de sel rare et très prisé qui est récolté dans les mines de sel de la province de Semnan, dans le nord-est de l'Iran. Il est appelé "bleu" en raison de sa teinte bleuâtre distinctive, qui est causée par la présence de cristaux de sylvinite, une substance minérale qui contient du potassium et du chlorure de sodium. C'est un sel gemme, issu de milliers d'années de fossilisation des mers préhistoriques. Ils sont récoltés à la main dans les mines de sel d'Iran. Dans ces mines, les veines de sel bleu sont très fines, aussi ce sel est considéré comme un sel rare et précieux.
Ce sel est considéré comme étant l'un des sels les plus purs et les plus naturels du monde. Il est également riche en minéraux, notamment en potassium, en calcium et en magnésium. Les connaisseurs apprécient son goût unique et complexe, qui est légèrement sucré et salé en même temps.
C'est un sel aux multiples vertus, le seul minéral comestible qui existe et ce depuis plusieurs centaines de millions d'années.
Comment l'utiliser ?
Si vous souhaitez le déguster, râpez le à l'aide de sa râpe et ajoutez-le dans vos plats pour réduire l'acidité de certains mets grâce à ses notes légèrement citronnées. Il est également souvent utilisé comme exhausteur de goût pour relever la saveurs de certains plats comme des papillottes de poisson, des gaspachos ou des sauces maisons.
Vous pouvez vous en servir comme ornement de table en le disposant sur le chemin central ou comme décoration de plat pour apporter une touche de couleur et d'originalité.
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
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Terre Exotique
Composition
Sel gemme de Perse.
Origine
Moyen-Orient
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