La charcuterie corse est une véritable institution, un élément clé de la cuisine traditionnelle de l'île de beauté. Avec des spécialités comme le figatellu, la coppa, le lonzo ou le jambon corse qui bénéficient chacun de leur propre recette et méthode de fabrication, la charcuterie corse dévoile des saveurs uniques pour une expérience gustative exceptionnelle.
A l'image de ce Saucisson Corse Pur Porc des Salaisons d'Ucciani, élaboré à partir de viande de porc soigneusement sélectionnée, assaisonnée avec des herbes aromatiques et délicatement fumée.
Les saveurs intenses et corsées de ce saucisson feront merveille à l'apéritif, accompagnées de bon pain, de fromage et d'un petit verre de vin. Avec son caractère affirmé, c'est la garantie d'un moment convivial en famille ou entre amis, de plaisir et de partage.
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Joseph Pantaloni et les Salaisons d'Ucciani
Né au sein d'une famille d'éleveurs, Joseph Pantaloni a hérité, dès son plus jeune âge, d'une passion pour la charcuterie corse traditionnelle. Avec le temps (et les recettes secrètes familiales), Jospeh est devenu maître charcutier ; il fonde en 1992 les salaisons Joseph Pantaloni dans le village d'Ucciani près d'Ajaccio, à 420m d'altitude dans la vallée de la Gravona.
Figatellu, lonzo, coppa, saucisson... la gamme des Salaisons d'Ucciani, élaborée de façon artisanale et dans le plus pur respect de la tradition, se veut le reflet d'un terroir corse riche et gourmand.
Cette tradition, Jospeh Pantaloni a d'ailleurs à coeur de la faire vivre ; c'est pourquoi la société fait aujourd'hui partie du Consortium des Salaisonniers Corses, l'organisme officiel de défense et de gestion de l'IGP Charcuterie de l'Ile de Beauté. En tant que membre, elle oeuvre chaque jour pour la préservation de la qualité des produits et au rayonnement du savoir-faire culinaire corse.
Voir le rayon :
Salaisons d'Ucciani
Composition
Viande de porc (87.5%, France), gras de porc (9.5%, France), sel, épices et plantes aromatiques, lactose, dextrose, antioxydant : E301, conservateur : E252, poivre, ferments, boyau naturel.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 366 / 1532.37 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 25 | g |
| Acides gras saturés | 8,8 | g |
| Glucides | 3,4 | g |
| Sucres | 0,7 | g |
| Protéines | 33 | g |
| Sel | 5 | g |
Origine
Corse
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