Maison Conquet
Cette saucisse sèche est élaborée à l'ancienne avec un long boyau fin naturel rempli de viandes et gras nobles de porc découpés au couteau. La longue saucisse est ensuite enroulée sur une perche en bois pour être séchée en altitude (d'où son nom). L'air frais et sec de l'Aubrac permettent à cette saucisse de sécher lentement et harmonieusement pour une dégustation parfaite.
La perche est appréciée des amateurs de charcuterie car les morceaux sont coupés au coeur de la saucisse et on évite ainsi les bouts plus secs et moins savoureux.
Composition
Jambon, poitrine, épaule de porc, sel, lactose, dextrose, poivre, sirop de glucose déshydraté, conservateur : salpètre, boyau naturel de porc
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 334.8 / 1401.74 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 22,16 | g |
| Acides gras saturés | 9,06 | g |
| Glucides | 0,5 | g |
| Sucres | 0,07 | g |
| Protéines | 33,84 | g |
| Sel | 4,3 | g |
Origine
Aveyron
Occitanie
Commentaire