Lea & Perrins
Une sauce mythique créée par accident
Depuis 1837, Lea & Perrins est l'authentique marque de Worcestershire sauce. Seuls les meilleurs ingrédients à travers le monde sont utilisés pour donner à la Worcestershire sauce son goût authentique. Cette sauce anglaise découverte après 2 ans de bonification au sous-sol d’une pharmacie est composée de mélasse, de vinaigre, d’anchois et de diverses épices. Aujourd’hui encore, elle est vieillie en fûts de bois pendant 18 mois. Sa saveur aigre douce et légèrement piquante lui permet d’accompagner à la perfection de nombreux plats.
Comment utiliser la sauce Worcestershire ?
La sauce Worcestershire peut entrer dans la réalisation de nombreuses recettes. On l'utilise le plus souvent dans l'assaisonnement du steak tartare, la salade César ou encore pour faire sa sauce barbecue maison. La sauce Worcestershire réhaussera aussi vos soupes et vinaigrettes et sera parfaite sur des oeufs au plat ou encore dans vos marinades.
En cocktail, la Worcestershire sauce est utilisée pour réaliser le célèbre Bloody Mary.
Comment prononcer Worcestershire sauce ?
La sauce Worcestershire a un nom si imprononçable que cela en est drôle. Voici notre astuce : nous la prononçons en franglais (mélange de français et d'anglais), c'est le seul moyen que l'on a trouvé pour parvenir à le dire !
Donc suivez le guide : wor (prononcez le W comme dans "waouh") - cès - ter - shire (c'est la partie que l'on dit - à peu près - en anglais donc "chailleur" - comme "ailleurs" sans trop insister sur le r (on ne dit pas "rrrr"). Voici donc notre secret : worcèsterchaïlleur. Et notre conseil : bien décortiquer chaque syllabe pour que ce soit plus simple. Bonne chance !
Composition
Vinaigre de malt (orge), vinaigre d'alcool, mélasse, sucre, sel, anchois (poisson), extrait de tamarin, oignon, ail, épices,arômes.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 96 / 401.93 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,9 | g |
| Acides gras saturés | 0,4 | g |
| Glucides | 21 | g |
| Sucres | 18,8 | g |
| Protéines | 0,8 | g |
| Sel | 2,9 | g |
Origine
Angleterre
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