Megachef
Le Nuoc-Mam (à prononcer Neuc-Mam) est une sauce originaire du VietNam et utilisée dans tout le Sud-Est asiatique comme condiment de base. Au Cambodge, son équivalent est le Teuk Trey et en Thaïlande le Nam Pla.
Dans cette version premium, les anchois ont fermenté pendant 2 années au cours desquelles ils ont pu développer pleinement leurs arômes et acquérir une incroyable puissance et une couleur riche, digne des meilleures sauces nuoc-nam. Garantie sans colorants, sans arômes artificiels et sans conservateurs, cette sauce ne contient pas moins de 72% d'anchois !
Suggestions d'utilisation
Très salée, à l'image de la sauce de soja, cette sauce est souvent mélangée à d'autres ingrédients comme du citron, de l'eau, des piments ou encore de l'ail pour former ce que nous connaissons sous le nom de sauce pour nems. C'est donc un assaisonnement qui s'associe parfaitement bien aux raviolis vapeur, rouleaux de printemps, nems et autres crêpes saïgonnaise…
Sa grande concentration en anchois sera donc idéale pour tremper, assaisonner mais aussi faire mariner toutes sortes d'aliments. Et pour les amoureux de la nourriture coréenne, elle sera aussi parfaite pour fermenter vos kimchis maison.
Composition
anchois 72%, sel, sucre, sirop de glucose-fructose.Origine : Thaïlande
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 77 / 322.38 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 5,9 | g |
| Sucres | 5,4 | g |
| Protéines | 13 | g |
| Sel | 25 | g |
Origine
Asie
Thaïlande
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