Cook - Herbier de France
La sarriette a toujours été utilisée en cuisine pour son côté aromatique. Sa saveur forte et un peu piquante en a fait une herbe parfois comparable à une utilisation de poivre.
Elle relèvera parfaitement les plats de légumineuses, tels que les pois chiches, les lentilles ou encore les fèves, dont elle assurera en plus une bonne digestibilité.
Cette herbe de caractère se marie également très bien avec les viandes de gibier, les charcuterie et les farces.
Dans un autre registre, la sarriette fait merveille sur un fromage de chèvre. L'association entre la douceur du chèvre et le piquant herbacé de la sarriette est un régal...
Certains lui prêtent des vertus relaxantes dont il serait de fait dommage de se priver!
Composition
Feuilles de sarriette*. *Issu de l'agriculture biologique.
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