Canard des rizières
C'est à Saint-Gilles en Camargue gardoise que Catherine et Bernard Poujol cultivent un riz dans le respect d'une agriculture biologique.
Ils poussent la démarche plus loin puisqu'ils s'inspirent d'une méthode japonaise ancestrale, reflet de la permaculture, qui consiste à introduire des canards dans les rizières, comme "désherbant" naturel.
L'objectif étant d'éviter tout recours à des produits chimiques. Ce riz est donc cultivé sans engrais, sans désherbant, ni pesticide. Cela permet également d'obtenir un riz au goût unique, intense et délicieux. Après récolte, les canards sont transformés en terrines, rillettes ou encore vendus à des restaurateurs. Rien ne se perd, tout se transforme ! Une démarche durable et responsable qui a fait la renommée des Poujol, reconnus pour leur riz de qualité.
Il s'agit d'un riz rouge, complet et bio. Le riz rouge est légèrement plus croquant et plus goûteux que le riz long semi-complet.
Composition
Riz rouge complet de Camargue issu de l'agriculture biologique.
Origine
Provence, Alpes, Côte d'Azur
Gard
Occitanie
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