Tenuta Castello
Origine
Il est né du mélange de certaines variétés cultivées dans la Plaine du Pô (En Italie septentrionale, c'est la zone la plus fertile grâce au fleuve et à ses multiples affluents) avec une culture spécifique de riz chinois d'anciennes origines qui était réservé exclusivement pour la table de l'Empereur et d'autres élus de la Cité Interdite, car il est exquis et très nourrissant.
Pourquoi est-il si noir ?
Cela est du au péricarpe, la pellicule extérieure du grain qui a la couleur de l'ébène.
Sa couleur foncée provient aussi du fait que le riz est intégral : en effet le procédé de traitement du riz prévoit seulement le décorticage, c'est-à-dire l'élimination d'une seule partie des téguments, et précisément de la balle, ce qui permet de maintenir toutes ses propriétés nourrissantes, et qui représente une des raisons pour lesquelles il nécessite une cuisson très longue d'environ 45-50 minutes, mais qui ne trompera certainement pas les attentes.
Saveurs : On sent son arôme déjà lorsqu'on renifle ses grains crus, qui devient plus intense avec la chaleur durant la cuisson.
Composition
Riz noir emballé sous vide
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 310 / 1297.91 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 2 | g |
| Acides gras saturés | 0,3 | g |
| Glucides | 62,8 | g |
| Sucres | 0,8 | g |
| Protéines | 7,7 | g |
| Sel | 0 | g |
| Fibres | 4,8 | g |
Origine
Italie
Commentaire