Pour la conception de cette rillette d'oie, la famille Guilleminot s'est associée à un autre artisan champenois : Didier Barbe, producteur de spiritueux et d'alcools apéritifs régionaux comme le fameux Ratafia.
Le Ratafia est une liqueur apéritive sucrée traditionnelle des vignerons champenois, faite à base de moult de raisin et d'alcool. Elle se marie parfaitement avec la viande d'oie dans cette recette simplement relevée d'épices et de laurier.
Proposer cette rillette d'oie au Ratafia Didier Barbe, c'est inviter la Champagne à votre table. Et pour pousser les saveurs jusqu'au bout, pourquoi ne pas la servir accompagnée d'un verre de Ratafia ?
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La Maison Guilleminot : créativité, médailles et Champagne !
Au cœur de la Champagne, La Maison Guilleminot est spécialisée dans les activités de boucherie, charcuterie et traiteur depuis 1967. C'est Pierre Guilleminot qui fonde l'entreprise à cette époque, avant de passer le flambeau à son fil Cyril, Maître Artisan Traiteur, et sa femme Angélique.
Cyril a obtenu de nombreuses médailles pour ses charcuteries ; il sera même deux fois champions de France en 2013 et 2015. Son crédo ? L'innovation ! Chez les Guilleminot, on aime repenser la charcuterie telle qu'on la connaît : plus ludique, plus drôle, moins riche... Les concepts sont transcendés, les challenges acceptés, avec la création de recettes aussi originales que surprenantes.
Et cela sans jamais sacrifier à la qualité des ingrédients : Côteau Champenois, Ratafia de Champagne, Chaource... La régionalité, et la région Champagne en tête de liste, s'inscrivent dans l'ADN des produits Guilleminot de façon unique et savoureuse.
Voir le rayon :
Guilleminot Traiteur
Composition
Viande d'Oie (magret) 63%, gras de canard, oignons, Ratafia Champenois 4%, sel, épices, laurier.
Origine
Aube
Grand-Est
Champagne-Ardenne
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