Le Bois Jumel
A Belle-Ile-en-Mer, la nature du sol et le climat océanique offrent des qualités exceptionnelles aux prairies dans lesquelles paissent les agneaux. Les herbes et fleurs qui y poussent sont bercées par les embruns marins tout au long de l'année, ce qui donne à la chair des moutons son goût si particulier, légèrement iodé.
L'agneau de Belle-Ile-En-Mer
Ces agneaux, aussi connus sous le nom d'agneau des prés salés, offrent une chair très fine et moelleuse qui ne nécessite pas de préparation sophistiquée pour être pleinement appréciée. Dans cette terrine, l'agneau est simplement réhaussé d'un peu de thym, d'oignon et de laurier. A cela s'ajoute de la viande de porc fermier Label Rouge cuisinée dans un savoureux bouillon puis mélangé avec un peu de vin blanc et juste ce qu'il faut de sel et de poivre.
Suggestions de dégustation
Parfaitement équilibrée, cette terrine allie merveilleusement bien les notes iodées de l'agneau avec celles du porc, le tout relevé d'un mélange d'aromates.
Vous pourrez déguster ces rillettes simplement sur des toasts ou des tranches de pain frais grillé, accompagnée d'un bon verre de vin rouge. Mais vous pourrez aussi la déguster comme une entrée en l'accompagnant par exemple de dés de pomme de terre agrémentés d'un peu d'ail et de thym.
Composition
Viande d'agneau (51%), gras de porc fermier (28%), viande de porc fermier (15%), vin blanc, oignons, sel, ail, poivre noir, thym, laurier. Viandes Origine France.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 293 / 1226.73 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 24 | g |
| Acides gras saturés | 9,4 | g |
| Glucides | 7,6 | g |
| Sucres | 0,5 | g |
| Protéines | 11 | g |
| Sel | 1,5 | g |
Origine
Bretagne
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