De délicieux raviolis à base de semoule de blé dur et d'oeufs frais, et farcis de ricotta, assaisonnés d'un coulis cuisiné avec de la langoustine et de la crème fraîche... Voilà une recette peu ordinaire qui fera le plaisir des amateurs de saveurs marines.
La pointe d'iode apportée par la langoustine relève l'ensemble dans un équilibre qui vous transportera immédiatement sur les côtes bretonnes !
Conseil de préparation
Mettre les raviolis de poissons dans un plat creux et épais, les parsemer d'emmental râpé et d'une noisette de beurre. Mettre au four pendant 15 minutes. Les raviolis seront alors bien gratinés.
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La Pointe de Penmarc'h : produits de la mer bretonne
C'est en 1920 qu'est née la Pointe de Penmarc'h au Guilvinec, sur la pointe ouest de la Bretagne.
Depuis près d'un siècle, la conserverie s'efforce de perpétuer la tradition en proposant des conserves de qualité et au goût authentique. Les poissons sont emboîtés selon des procédés ancestraux et manuels. Que ce soit la sélection du poisson ou le choix des ingrédients, aucun détail n’est laissé au hasard, et aucun colorant ni conservateur n’est utilisé.
Fière de son terroir et fortement engagée, Pointe de Penmarc’h œuvre chaque jour pour proposer les meilleures recettes traditionnelles du patrimoine breton, issus de la pêche artisanale et d'ingrédients locaux.
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La pointe de Penmarc'h
Composition
Coulis de langoustines 82.5% : Eau, tomates (tomates pelées concassées, jus de tomate, acidifiant : acide citrique), langoustines 6%, concentré de tomates, oignons, creme fraîche, sel, beurre, persil, ail, estragon, piment fort. langoustines pêchées en Atlantique Nord-Est. Ravioli 17.5% : semoule de BLE dur, eau, oeufs, RICOTTA, huile de tournesol, sel, persil, algues, poivre.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 74 / 309.82 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 2,4 | g |
| Acides gras saturés | 1,4 | g |
| Glucides | 9,2 | g |
| Sucres | 1,7 | g |
| Protéines | 3,3 | g |
| Sel | 1,2 | g |
Origine
Bretagne
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