Le Ratafia est une liqueur apéritive sucrée traditionnelle des vignerons champenois, faite à base de moult de raisin et d'alcool. Il était d'usage au Moyen-Âge d'en boire un verre au moment de ratifier un traiter, ce qui lui donna son nom de Ratafia.
Le Ratafia Tradition 2 ans d'âge Didier Barbe est élaboré depuis 4 générations par la famille Barbe qui, pour le concevoir, sélectionne une seule vendange qui vieillira 2 ans dans leurs chais. Il est 100% naturel, sans coloration ni décoloration.
Conseils de dégustation
Le Ratafia se boit nature, bien frais et surtout sans glace !
Il est idéal en accompagnement de viandes blanches en sauce : chapon aux morilles, caille aux raisins... Vous pouvez également en faire des confitures et, pour les aventuriers du goût, revisiter vos recettes de tartiflette en ajoutant un dé de ratafia avant de passer votre plat au four.
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Didier Barbe, une passion familiale
Didier Barbe est fils et petit-fils de viticulteur en Champagne. A la retraite de ses parents, il acquiert une petite parcelle de vigne et se spécialise dans la fabrication de spiritueux et d'alcools apéritifs régionaux à l'image du Ratafia et du Magra Bendi.
Il est rejoint par son fils en 2012, qui s'est formé à Cognac, et ensemble ils diversifient la société en créant une distillerie dans le village natal de Didier. Là, un alambic vieux de 2 siècles a repris du service et distille aujourd'hui toute une gamme d'alcools de qualité : fine, marc, vodka, limoncello mais aussi du whisky.
Voir le rayon :
Didier Barbe
Composition
18% vol.
Origine
Aube
Grand-Est
Haute-Marne
Champagne-Ardenne
Boire responsable
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