Miset
Ce que l'on appelle la queue de "toro" –en France, en Espagne ou ailleurs- est en réalité dans 90% des cas de la queue de veau. Pas assez de "toro", ceux qui finissent leur jours dans les corridas sont toujours réservés longtemps à l'avance par les bars alentours qui en on fait leur spécialité. Certains oublis simplement de le préciser.
Queue de veau donc, en rondelles d'environ 4cm d'épaisseur (65% du poids total du produit), agrémentée de carottes en rondelles, de poivre noir entier, vin rouge, ail, huile d'olive et feuilles de laurier, le tout longuement mijotée à feu doux pour défaire la chair et la graisse des cartilages. Un plat cuisiné en conserve, qui n'a pas goût de conserve !
Une fois ouvert, se conserve au frais durant 2 jours.
Composition
Queue de taureau (60%), carotte, oignon, vin blanc, eau, tomate, huile d'olive, ail, sel et épices
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 175.22 / 733.61 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 13,1 | g |
| Acides gras saturés | 0,04 | g |
| Glucides | 0,73 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 11,95 | g |
| Sel | 0,88 | g |
Origine
Espagne
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