Alain Ginisty
La pétite est la variante aveyronnaise du tripoux auvergnat.
Conseil de dégustation : faire réchauffer à feu doux pendant 10 - 15 minutes et servir accompagné de pommes de terre vapeur ou d'un tranche de pain grillée imbibée de sauce des pétites. Bon appétit.
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Composition
Pansette d'agneau et de veau, jambon cru (conservateur salpêtre), fraise de veau, eau, vin blanc, pied de veau, concentré de tomate, carottes, oignons, céleri, sel, poivre, ail, aromates.
Origine
Aveyron
Occitanie
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