Cock Brand
Cette sauce fabriquée en Thaïlande est la véritable pâte de curry verte dont vous aurez besoin pour vos recettes Thaï et asiatiques.
Préparé à partir de piments verts, de coriandre, de citron vert, de gingembre et d'ail, le curry vert est le plus doux de tous les currys. Plutôt acidulé et légèrement sucré il est apprécié pour sa douceur qui le différencie du curry rouge plus piquant.
Comment utiliser cette pâte ?
Très simple à cuisiner, cette pâte s'accordera avec tous types d'aliments comme le veau, le poulet, et même le bœuf. Elle apportera une touche savoureuse, parfumée et épicée à tous vos plats.
Ici présenté sous forme de pâte comme en Thaïlande, il vous suffira de délayer le curry dans du lait de coco puis de le faire chauffer dans une casserole pour obtenir une sauce onctueuse et gourmande.
Idée recette : Brochette de poulet au curry thaï et gingembre (3 pers.)
Un merveilleux mariage de poulet, gingembre et coco qui promet de vous emmener tout droit sur les plages thaïlandaises.
Ingrédients :
- 3 filets de poulet à découper en longues tranches (pour les brochettes)
- 6cl de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 2 oignons hachés finement
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 poignée de coriandre hachée
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Du citron vert, de la coriandre et de la menthe (pour le décor)
Préparation :
- Dans un bol, placez la pâte de curry verte et la crème de coco. Mélangez bien afin que la pâte soit bien délayée.
- Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochettes et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez généreusement les brochettes de poulet avec la sauce curry verte.
- Faites-les cuire sur le grill pendant 5-7 minutes environ.
- Dans un bol mélangez le gingembre, la coriandre, les oignons et l'huile de sésame afin d'obtenir une sauce assez homogène.
Vos brochettes sont cuites, elles sont prêtes à être dégustées. N'hésitez pas à les arroser de sauce à la coriandre et au gingembre réalisée précédemment pour encore plus de plaisir.
Composition
Piments verts 33%, citronnelle, ail, échalote, sel, galanga, cumin, graines de coriandre.Origine : Japon.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 116 / 485.67 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 6,4 | g |
| Acides gras saturés | 4,3 | g |
| Glucides | 10 | g |
| Sucres | 5,4 | g |
| Protéines | 3,8 | g |
| Sel | 17,4 | g |
| Fibres | 2,7 | g |
Origine
Thaïlande
Asie
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