Oubliez les colorants alimentaires douteux et faites place à la magie du naturel !
Bio, 100% naturelle et neutre en goût, cette poudre de pois papillon va venir teinter vos créations culinaires d'une magnifique couleur bleue. Laissez libre cours à votre imagination et transformez vos meilleures recettes en véritables œuvres d'art qui ne manqueront pas de surprendre et d'émerveiller.
La fleur de pois papillon
La fleur de pois papillon est originaire d’Asie du Sud-Est, également connue sous le nom de Pois Bleu ou Butterfly Pea flower en anglais. C'est une plante ancestrale réputée pour ses vertus médicinales et sa couleur bleue unique.
Ce bleu intense provient de l'anthocyane, un pigment naturel de la famille des flavonoïdes. Les anthocyanes sont sensibles au pH et changent de couleur selon selon sa concentration. Ils révèlent ainsi des nuances de bleu en pH neutre, de rouge-violet-rose en pH acide (inférieur à 7 - en ajoutant du citron par exemple), et de vert-jaune en milieu basique (pH supérieur à 7).
La fleur de pois papillon est également connue pour ses bienfaits sur la santé :
- Effet relaxant : grâce à ses propriétés antioxydantes, elle aide à diminuer l'anxiété et le stress. Sa saveur agréable et sa jolie couleur jouent aussi un rôle d'apaisement et de relaxation.
- Ralentissement du vieillissement de la peau : les antioxydants présents dans la fleur combattent le stress oxydatif et les radicaux libres, qui peuvent causer des maladies et accélérer le vieillissement. Ils aident à renforcer le collagène et la souplesse de la peau, favorisant la réduction des rides et une peau plus jeune.
- Booste la mémoire : des études indiquent que le pigment de la fleur de pois papillon améliorerait l'apprentissage et la mémoire, notamment en augmentant les niveaux d'acétylcholine, un neurotransmetteur important dans les fonctions neurologiques.
Conseils et idées de préparation
La poudre de pois papillon est un colorant alimentaire naturel facile et pratique à utiliser.
- Sa finesse permet sa dissolution complète et ne laissera pas de résidus à vos préparations.
- Sa saveur douce et neutre ne viendra pas altérer le goût de vos recettes.
- Bien concentrée, quelques cuillères à café suffisent à colorer n'importe quel plat. Jouez sur le dosage pour l'intensité du bleu, et/ou ajoutez quelques gouttes de citron pour voir le bleu se transformer en magenta-rose.
Les utilisations sont multiples, il suffit de laisser libre cours à son imagination. Voici quelques idées :
- En latte : diluer une caf de poudre dans un peu d'eau, ajouter 2 caf de sirop d'agave et 1 goutte d'extrait de vanille, et verser du lait préalablement chauffé et que vous aurez fait moussé.
- En cocktail / mocktail : créez des cocktails aux couleurs incroyables avec une base de jus de citron ou de tonic.
- Dans vos desserts et pâtisseries : dans un yaourt, un smoothie, une pâte à crêpes ou à gâteaux…
- En cuisine : pâtes, riz… revisitez vos recettes dans une version bleu ou rose. En ce qui nous concerne chez BienManger, on l'a testée dans une pâte à pizza… et on a adoré notre pizza bleue !
Et pensez à jouer sur les teintes avec quelques gouttes de citron !
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Namsaa, le spécialiste français de la fleur de pois papillon bio
Namsaa, qui signifie "thé" en laotien, est la première marque française spécialisée dans les infusions à base de fleurs de pois papillon bio.
Française d'origine laotienne, Jessie s'envole à 23 ans pour le Laos à l'occasion d'un voyage universitaire qui marquera le début de Namsaa. Là-bas, elle se passionne pour l'artisanat local et découvre la fleur de Pois Papillon dans un petit salon de thé traditionnel. De retour en France, inspirée par cette expérience et ne parvenant pas à retrouver cette fleur dans le commerce ou avec la même qualité qu'au Laos, elle décide de fonder Namsaa.
Aujourd'hui, à travers une belle gamme de produits exclusifs à base de fleurs de pois papillon, c'est cette histoire que la jeune entrepreneuse souhaite raconter, un hommage à ses racines et à ce beau pays qu'est le Laos.
Voir le rayon :
Namsaa
Composition
100% poudre de Pois Papillon*.*issu de l'agriculture biologique et certifié par Ecocert France
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