Conserverie Saint Christophe
Cette recette flamande au nom imprononçable signifie littéralement "viande en petit pot". C'est un mélange de viande qui était généralement préparé l'hiver par les femmes des fermiers à partir des morceaux nobles de la viande. Les morceaux étaient pris dans une gelée faite à partir de vin, de vinaigres et d'épices pour permettre aux ingrédients d'être conservés plus longtemps.
Dans la version moderne de la conserverie St Christophe, on retrouve toujours ce mélange de viande : poule, lapin, porc et veau, pris dans une gelée, mais cette fois-ci elle est préparée à base de bière et d'aromates. L'ajout de bière permet d'adoucir le goût de la viande tout en rendant l'ensemble plus léger.
Conseil de dégustation : A l'aide d'un grand couteau de cuisine, démoulez le Pot'je vlees sans casser sa forme cylindrique. Coupez-en des tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur, ainsi chaque part contiendra un peu de chacune des viandes. Servez-le comme le souhaite la tradition : froid avec des frites bien chaudes accompagné d'une bonne bière Belge !
Vous pourrez ajouter différents aromates à votre convenance pour personnaliser la recette et lui donner un goût plus personnel.
Composition
Poulet, Porc, Lapin, Veau-Gelée (gélatine de porc catégorie G, dextrose, acidifiant : acide citrique, sulfites), Bière 10%, Sel, Poivre, Aromates.Viande origine France.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 129 / 540.1 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 3,7 | g |
| Acides gras saturés | 1,43 | g |
| Glucides | 0,2 | g |
| Sucres | 0,2 | g |
| Protéines | 23,6 | g |
| Sel | 1,12 | g |
| Fibres | 0,7 | g |
Origine
Nord
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