Pépites de l'Aubrac
Pépites de l'Aubrac
Un groupe de producteur, réalisant qu'il n'y avait pas de filière d'approvisionnement local de pomme de terre en Aubrac, qui est pourtant le pays de l'aligot, décide de monter une association de producteurs locaux en 2018.
Les producteurs de l'Aubrac Lozérien ont mis leur savoir faire à votre service pour vous proposer plusieurs gammes de pommes de terre saines, locales, pleines de saveurs, le tout dans le respect de l'environnement.
Les producteurs de l'association s'engage à respecte un cahier des charges exigeants qui vous garantit un produit de qualité.
La variété Monalisa
Sa chaire tendre et fondante en fait la pomme de terre passe-partout, pour toutes vos envies. Au four, en frites, en salade, à la vapeur, en purée ou encore sautée, c'est la variété polyvalente qui ne vous décevra pas !
Les pommes de terre Grenaille ou nouvelles, sont des tubercules récoltées avant leur maturité. Ce sont des pommes de terre de consommation courante dont le calibre est compris entre 28 et 40mm, plus petites que le calibre standard donc. Leur particularité est qu'elles sont particulièrement fondantes avec des notes plus sucrées.
En cuisine, inutile de les peler, il suffit de les frotter avec un torchon ou du gros sel pour lisser la peau. Elles sont délicieuses en pommes de terre sautées mais aussi au four ou cuite à la vapeur.
Vous pouvez par exemple les faire cuire au four enrobées d'un filet d'huile d'olive, d'ail en chemise et de romarin frais et les servir avec un bon rôti.
Notre conseil conservation
Les pommes de terre Pépites de l'Aubrac ne subissent pas de traitement antigerminatif. Elles peuvent donc, dans les conditions favorables, commencer à germer. C'est dans leur nature !
Pour éviter que vos pommes de terre germent, nous vous conseillons de les conserver dans leurs cartons sans le fermer, ou dans des cagettes en bois, dans un endroit sombre, frais (6 à 10°C) et sec. Ainsi, vous pourrez les conserver sans souci quelques semaines.
Vous pouvez aussi placer dans votre carton une pomme, qui diffusera de l'éthylène, un antigerminatif naturel !
Composition
Pommes de Terre de l'Association des producteurs de pommes de terre de l'Aubrac (Lozère)Variété MonalisaCalibre standard
Origine
Lozère
Occitanie
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