Le Vanuatu est un petit archipel de 260 000 habitants au milieu de l'océan Pacifique, au nord de la Nouvelle-Calédonie, faisant parti de l'archipel volcanique de Mélanésie.
Cet archipel est d'abord connu pour sa vanille grâce à son climat et ses terres volcaniques qui consitituent un terroir riche pour la culture. On y retrouve également du poivre. Ce poivre de Vanuatu est rare et méconnu, et présente des notes subtiles et délicates d'eucalyptus et de résine de pin. Ces notes subtiles et à la fois piquante permettent de sublimer un plat qu'il agrémente tout en le relevant.
Il s'accordera parfaitement avec de la volaille grillée ou un fondant caramel-chocolat
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
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Terre Exotique
Composition
Piper nigrum
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