Le Comptoir des Poivres
Notes de dégustation
Voici un poivre très surprenant qui dévoile des arômes de cacahuètes grillées, mêlés à des notes plus végétales.Une alliance très plaisante au nez. Mais aussi en bouche, où l’épice garde une belle fraîcheur.Quant au piquant, il oscille entre vivacité et élégance.
Quelle utilisation ?
- Les graines, concassées au dernier moment, feront des merveilles sur les coquillages et les poissons blancs.
- Ce poivre se sert également dans une sauce béchamel, un plat de pâtes ou de riz.
- Il parfume agréablement les poêlées de légumes : haricots, asperges, tomates, champignons…
- Il est idéal pour relever une salade de fruits frais : ananas, agrumes, poires…
Origine : Cambodge
Ce poivre blanc entier de Kampot -au Cambodge- n’est cultivé qu’en très petite quantité. Quelques kilos de grains seulement chaque année.
Pas de pesticide, ni de produit chimique. Les plants sont traités avec un fertilisant naturel et l’arrosage se fait à la main pour un produit d’une qualité exceptionnelle.
Le saviez-vous ?
Le poivre blanc s’obtient en « déshabillant » un poivre rouge. Les baies, récoltées à maturité, sont en effet débarrassées de leur pellicule -appelée péricarpe.
Composition
100% baies entières de poivre blanc IGP KampotOrigine : Kampot, CambodgeNom botanique : Piper nigrum L.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 334 / 1398.39 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 7,9 | g |
| Acides gras saturés | 5,56 | g |
| Glucides | 44,3 | g |
| Sucres | 5,4 | g |
| Protéines | 11,8 | g |
| Sel | 0,021 | g |
Origine
Asie
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