Greek Exquisite Tastes
Ces pistaches en provenance directe de Grèce et de la variété kilarati viennent d'un seul domaine. Elles sont croquantes à souhait. Crues et non salées, elles se picorent à l’heure de l’apéro pour profiter de leur saveur naturelle. Avec ce goût exceptionnel, acquis au soleil, cette petite noix se prête également à toutes les audaces culinaires. On la retrouve notamment dans les spécialités du Moyen-Orient : tajines, pastillas et autres pâtisseries.
Origine : Grèce
Ces fruits secs sont issus d’un petit verger de pistachiers, situé dans la province de Fhthiotide en Grèce. Cultivés selon les principes de l’agriculture durable, ils sont cueillis à la main.
Suggestion de recette : Baklavas
Ingrédients :
- 200g de pistaches crues et non salées Fthiotide
- 150g d’amandes émondées
- 500 g de pâte filo
- 4 cuillères à soupe de miel
- 300g de sucre
- 150g de beurre
- 300 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
Faites griller les amandes. Une fois qu’elles sont refroidies, et à l’aide d’un robot, réduisez-les en pâte très fine avec les pistaches et 2 cuillères à soupe de miel.
Beurrez 4 feuilles de pâte filo de chaque côté avant de les superposer. Étalez la préparation précédente à base de pistache et d’amande. Et recouvrez avec 4 autres feuilles de pâte filo également beurrées.
Passez au four 10 minutes à 180°, avant de verser le sirop obtenu avec l’eau, le sucre, le miel et la fleur d’oranger portés à ébullition.
Laissez reposer afin que le sirop imbibe bien le gâteau, et coupez-le en losange avant de servir.
Composition
pistaches crues et non salées, AOP Fthiotide.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 372 / 1557.49 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 44 | g |
| Acides gras saturés | 5 | g |
| Glucides | 0 | g |
| Sucres | 8 | g |
| Protéines | 21 | g |
| Sel | 0 | g |
| Fibres | 10 | g |
Origine
Grèce
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