Santo Domingo
Le piment doux AOC de la Vera, ou Pimenton de la Vera en espagnol, est une épice que vous pourrez retrouver dans la majorité des plats traditionnels espagnols. Cette épice est plus communément appelé paprika doux, néanmoins il s'agit bien d'un piment rouge qui a été séché, fumé puis broyé pour en faire une fine poudre d'un rouge intense. Il est caractérisé de "doux" car il n'est pas agressif en bouche et pique très peu.
Ingrédient de base de la gastronomie espagnole
Le pimenton de la Vera est très souvent exploité dans les recettes de plats espagnols. Il est utilisé dans la fabrication du chorizo par exemple. Il fait aussi partie des différentes épices qui apportent son goût caractéristique à la paëlla.
Utilisation du paprika doux en cuisine
C'est une épice qui peut aussi être utilisée pour apporter une touche sucré et un goût fumé à vos plats de viande ou de poisson. Il est aussi très aromatique et sera un bon colorant pour faire rougir vos plats ! Vous pourrez l'incorporer dans vos marinades ou tout simplement saupoudrer vos plats avec, il parfumera subtilement vos différentes recettes.
Recette de marinade Pimenton de la Vera et vinaigre balsamique
Pour cet été apportez du piment à vos barbecues avec cette recette de marinade que vous pourrez utiliser pour vos brochettes de volailles ou de porc.
- Environ 450g de viande blanche (poulet ou porc)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 oignon nouveau
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 cuillère à café de Pimenton de la Vera
Verser dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre, le pimenton, l'oignon et l'ail. Bien mélanger. Couper la viande en cubes et mélanger les morceaux à la marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au frigo. Piquer les cubes de viande en brochette et les faire cuire au barbecue ou à la plancha. Bon appétit !
Le Pimenton de la Vera de Santo Domingo
Santa Domingo est une entreprise espagnole travaillant pour le progrès et la qualité de leurs produits. Leurs récoltes sont scrupuleusement sélectionnées tout au long du processus, jusqu'aux emballages des produits. Ils parviennent à allier les techniques de cultures traditionnelles et les méthodes de productions plus modernes afin d'apporter la meilleure qualité à leurs clients.
Composition
Pimenton de la Vera : Paprika doux.
Origine
Espagne
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