Surnommé parfois "piment cerise" pour son apparence ronde qui rappelle celle du petit fruit rouge, il ne faut pas se fier à son apparence douce et inoffensive car il est s'est vu attribuer un 10/10 sur l'échelle de Scoville (explosif).
Le wiri wiri présente d'incroyables qualités organoleptiques et des saveurs surprenantes qui rappellent celles de la tomate. Encore plus piquant que le piment Jalapeño, nous vous conseillons de l'utiliser avec parcimonie.
Origine :
Originaire de Guyane, ce piment est est un cousin du piment de Cayenne et pousse en bordure de forêt tropicale, sous un climat chaud et humide.
Conseils de dégustation :
Idéal pour relever toute sortes de plats, il se plait tout particulièrement lorsqu'il est cuisiné avec une recette guyanaise. Le piment occupe d'ailleurs une place de choix dans la cuisine de la région qui prend pour ingrédients de base des produits exotiques tout droit venus d'Amazonie.
- Dans des plats mijotés, nous vous conseillons d'ajouter 1 piment afin qu'il infuse bien et délivre toute sa puissance.
- Infusé dans des huiles il créera des merveilles pour aromatiser vos pizzas et autres plats gourmands.
Dans des colombos de poulet, des rougail saucisse ou encore des fajitas, ses notes de tomates formeront des mariages de saveurs parfaits.
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
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Terre Exotique
Composition
Piment Wiri wiriOrigine : Equateur.
Origine
Amérique du Sud
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