Les mijotés de Provence
Quoi de plus typique, traditionnel et savoureux que des pieds et paquets sisteronnais. Cette spécialité partage ces origines entre Marseille, où personnes ne résiste à ces saveurs et Sisteron chef-lieu de l'agneau en France.
Ce plat cuisiné ensoleillé tire son nom des éléments qui le composent, tout d'abord les pieds d'agneau (ici 27% de la recette) et les paquets, panse d'agneau étalée finement dans laquelle on rajoute de la poitrine de porc et une persillade, elle est ensuite roulée à la manière d'une paupiette.
Les Pieds et paquets sont ensuite mijotés longuement dans leur sauce, de la tomate, du vin blanc, des herbes et des épices.
Le plus des Pieds et Paquets des Mijotés de Provence, c'est incontestablement sa sauce si savoureuse. Vous allez adorer sa texture qui se tient, ses saveurs inimitables et son équilibre.
Conseil de préparation :
Laisser mijoter à feu doux 10 ou réchauffer au micro-ondes 2 à 3 minutes. Servir chaud accompagné de pomme de terre vapeur.
Composition
Paquets (40%): panse d'agneau, poitrine de porc, ail, persil. Pieds d'agneau (27%), sauce (33%): tomates concassées, vin blanc, oignons, eau, poireaux, carottes, huile d'olive, sel, jus de veau lié, ail, poivre, herbes de Provence, clous de girofle, laurier.allergènes: sulfites et gluten.Sans colorants, sans conservateurs et sans O.G.M.
Origine
Provence, Alpes, Côte d'Azur
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