Voici des paupiettes de veau, plat traditionnel des tables françaises, ici cuisiné différemment par Comtesse du Barry, une maison basée dans le sud-ouest de la France.
Ici, braisées dans un fond de volaille parfumé au Cognac, les paupiettes sont accompagnées d'une sauce faite de champignons noirs et d' échalotes.
Des épices telles que la muscade, le paprika, le cumin.....viennent relevées la viande de veau, naturellement savoureuse, et donner à ce plat des saveurs différentes à celles qu'on lui connait.
Un plat à redécouvrir en tête à tête ou autour d'une table en famille.
Conseil de dégustation
En accompagnement, proposez avec ce plat des pâtes fraîches ou des légumes au beurre.
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Comtesse Du Barry : du foie gras au cadeau gourmet
C'est en 1908 que la maison Comtesse Du Barry voit le jour dans le Gers, sous l'impulsion de Joseph et Gabrielle Dubarry qui décidèrent de se lancer dans la production de foie gras, avec un objectif on ne peut plus ambitieux : produire le "meilleur foie gras du monde". Au fil des années, de nouvelles idées gourmandes et pratiques sont venues enrichir la gamme : petits plats cuisinés en conserve, premiers blocs de foie gras de canard, premiers plats micro-ondables, mais également des produits d’exception comme le saumon, le caviar, ou la truffe…
Et c'est ainsi que Comtesse du Barry s'est imposée comme la marque emblématique de l'Art de vivre à la française.
Si Comtesse du Barry continue aujourd'hui encore à produire de savoureux foies gras sous toutes leurs formes dans ses ateliers du Gers, elle a également ouvert son activité aux cadeaux gourmands avec une gamme variée de recettes de qualité déclinées et réunies dans de superbes coffrets pensés pour être offerts.
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Comtesse du Barry
Composition
Sauce 50% : eau, arôme naturel, crème fraîche (lait), garniture 20% {champignons de Paris, morceaux de cèpes, champignons noirs réhydratés}, vin blanc (sulfites), échalotes, Cognac, huile de tournesol, carotte, ail, sel, poivre, amidon transformé de maïs, thym.2 paupiettes de veau 40% {escalopes de veau 45%, farce: porc, eau, sel, oignon, huile, farine de blé (gluten), persil, échalote, moutarde, cumin, muscade, paprika, lactose}.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 158 / 661.51 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 10,2 | g |
| Acides gras saturés | 3,1 | g |
| Glucides | 5,3 | g |
| Sucres | 3,2 | g |
| Protéines | 11,4 | g |
| Sel | 1 | g |
Origine
Sud Ouest
Gers
Occitanie
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