Cook - Herbier de France
À moins d'être un fin cordon-bleu, il est parfois difficile d'accorder certaines plantes aromatiques à ses plats. Ce n'est pas le cas avec l'origan biologique qui peut s'utiliser au quotidien. Sauce tomates, pâtes bolognaises, pizzas, lasagnes… C'est simple et ça sent bon la Méditerranée. L'odeur de l'origan, qui rappelle celle du thym, ne laisse d'ailleurs aucun doute quant à son capital ensoleillant.
La vedette des assaisonnements
L'origan est le partenaire idéal des huiles aromatiques. On associe quelques pincées à de l'ail pour parfumer une bonne huile d'olive à verser sur les salades.
On compose soi-même un mélange d'herbes de Provence en le conjugant à du romarin, du basilic et de l'estragon.
Cet origan en feuilles bio booste aussi n'importe quelle grillade : agneau, porc ou poulet.
Suggestion de recette : Cake tomates séchées, feta et origan
Ingrédients :
- 150 g de farine- 1 sachet de levure- 3 œufs- 15cl de lait- 1 bocal de tomates séchées- 100 g de feta- origan- sel et poivre
Préparation :
Mélangez la farine, la levure et les œufs avec le lait tiède. Ajoutez les tomates séchées, la feta coupée en petits cubes et une cuillère à café d'origan. Salez et poivrez à votre convenance avant de cuire 55 minutes à 180°.
Composition
Feuilles et fleurs d'origan*. *Issu de l'agriculture biologique.
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