Antonio Sotos
Pour réussir sa paëlla, 2 ingrédients sont indispensables, le riz et le mélange d'épices. Les épices caractéristiques sont notamment le paprika et le safran, qui apporte des saveurs incomparables et une jolie coloration au riz.
La fameuse paëlla valencienne se prépare selon un "rituel" bien précis. Tous les ingrédients sont revenus les uns après les autres, dans la même huile de cuisson, puis réunis avec le riz pour la dernière étape de la cuisson. La paëlla se prépare dans une poêle spéciale, « la paellera », une poêle ronde avec 2 anses.
Ce mélange d'épices contient notamment du safran, aussi appelé or rouge, obtenu en cueillant les 3 pistils que donne la fleur du Croqus Sativus. Un mélange 100% naturel, sans colorants ni conservateurs artificiels.
Il apporte aux paellas une saveur et un arôme incomparables !
Composition
Ail, sel, paprika, tomate déshydratée, clou de girofle, poivre, safran.
Origine
Espagne
Commentaire