Alain Ginisty
Aveyronnais pour de vrai, Alain Ginisty est un artisan boucher charcutier soucieux du respect des traditions et de la qualité des matières premières. Pour preuve, une nomination en tant que « Lauréat du challenge Mercure d'Or » pour son museau de porc nature, et sa renommée qui a depuis longtemps traversé les frontières de son département midi-pyrénéen.
Le museau de porc est un plat simple très ancien qui se déguste souvent froid accompagné d'une vinaigrette, d'herbes aromatiques, de cornichons, de câpres, d'oignons … selon les goûts ! Incorporé à une salade composée, ou seul avec un peu de mayonnaise, ce plat ravira les amateurs !
Composition
Museau de porc, chair à saucisse, sel, poivre.
Origine
Aveyron
Occitanie
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