Alélor
La moutarde douce 100% naturelle d'Alélor est une moutarde artisanale préparée de manière traditionnelle, sans additifs, sans conservateurs et sans colorants. Pour un plaisir sans complexe et sans regret !
Laissez-vous tenter par cette moutarde douce et onctueuse qui apportera des saveurs authentiques à tous vos plats.
La moutarde douce d'Alsace
En Alsace, la production de moutardes douces est une tradition qui fait la fierté des habitants de la région depuis le XIXème siècle.
Préparée selon un procédé bien différent des moutardes fortes, la moutarde alsacienne douce est le résultat d’un savant dosage de graines de moutardes brunes et jaunes. La première apporte la puissance et la seconde l’onctuosité. Les deux variétés sont alors broyées tout en finesse à l’aide d’une meule de pierre auxquelles on ajoute du vinaigre, de l’eau ainsi que de la farine de moutarde. La moutarde est alors incomparablement douce et onctueuse, elle a le goût authentique et raffiné d’une moutarde fabriquée localement selon les principes de l’agriculture raisonnée.
Aujourd’hui, Alélor fait la fierté des habitants de sa région en étant la seule moutarderie à toujours produire selon ce procédé et à perpétuer cette tradition.
La culture de la moutarde en Alsace
Le secret d'une moutarde savoureuse au goût authentique ? Une moutarde produite avec des graines cultivées localement par des agriculteurs passionnés et engagés pour le bien manger !
En 2006, alors que la culture de la graine avait complètement disparue de la région, Alélor s'associe avec la Chambre d'Agriculture d'Alsace pour relancer cette culture. Dès 2009, la marque produit 25 tonnes de graines de moutarde qui entreront directement dans la composition de l'Elsass Moutarde.
Aujourd'hui ce sont des dizaines d'agriculteurs qui travaillent de concert et selon les normes de l'Agriculture Biologique pour récolter, nettoyer et trier les graines avant de les transformer à proximité des champs.
Composition
Eau, graines de moutarde (origine France), vinaigre d'alcool, sel, miel, épices et plantes aromatiques.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 101 / 422.87 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 7,4 | g |
| Acides gras saturés | 0,4 | g |
| Glucides | 0,6 | g |
| Sucres | 0,4 | g |
| Protéines | 6,1 | g |
| Sel | 4,7 | g |
| Fibres | 3,6 | g |
Origine
Alsace Lorraine
Grand-Est
Bas-Rhin
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