Fallot
La traditionnelle moutarde de Dijon, toujours aussi savoureuse, présentée en grand format dans un seau de 1.1 kg, très adapté pour les professionnels de la restauration ou en famille.
Etablis à Beaune, les Etablissements Fallot, attentifs à la qualité et au maintien de la tradition, utilisent toujours, comme les anciens maîtres moutardiers, des meules de pierre pour broyer les graines. Cela évite l'échauffement de la graine et préserve de manière exceptionnelle toute la saveur et le piquant de la graine.
Conseil de dégustation: souvent utilisée froide, en bord d'assiettes ou en vinaigrettes, la moutarde peut également être utilisée dans la préparation de recettes culinaires à base de lapin ou de poulet, de rognons de veau ou de poissons… .
Composition
Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, antioxydant : disulfite de potassium (0.2%), acidifiant : acide citrique, curcuma.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 164 / 686.64 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 12 | g |
| Acides gras saturés | 0,8 | g |
| Glucides | 3 | g |
| Sucres | 2,5 | g |
| Protéines | 7,4 | g |
| Sel | 6,4 | g |
Origine
Bourgogne Franche-Comté
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