Los Siete Misterios
Los Siete misterios est un projet né en 2010 à la suite d'un voyage dans la région d'Oaxaca où la tradition et la passion sont au coeur des cultures. Inspirés par les racines mexicaines de cet alcool, ils ont décidé de redonner vie à cette boisson en l'intégrant au présent.
Les Mezcaleros Masters travaillent de concert avec la communauté d'Oaxaca pour prendre soin de chaque détail et offrir un Mezcal de la meilleure qualité possible.
L'Espadin produit à Santiago Matalàn dans la région d'Oaxaca, est un Mezcal joven, avec un bel équilibre entre sa puissance florale et sa légère amertume.
Il revêt des arômes fruités de cerise, de framboise, de banane et de réglisse. On retrouve également des éclats d'olives fumées, d'encens et de terre humide. Les notes sucrées d'agave empliront votre bouche, et une légère amertume persistera sur la finale.
Conseil de dégustation
Selon la tradition, le Mezcal doit se savourer, être bu lentement et non en shot comme on le voit souvent.
Pour s'initier à cet alcool dans les règles de l'art il vous faudra véritablement l'embrasser ! Humectez vos lèvres puis trempez-les dans votre verre de Mezcal et laissez venir à vous les premières notes, les premières saveurs. Une fois que vous l'aurez accueilli comme il se doit, vous pourrez en apprécier toutes les subtilités.
Qu'est ce que le mezcal ?
Dans la langue aztèque, Mezcal signifie "agave cuit". Les agaves cueillis à maturité sont ensuite broyés puis ils sont placés dans un grand trou creusé dans le sol puis recouvert pour procéder à une cuisson à l'étouffée, afin qu'il développe tous ses arômes fumés si particuliers. Les fibres cuites sont ensuite broyées dans un moulin en pierre, comme le veut la technique ancestrale, puis elles sont laissé fermenter dans des tonneaux de bois remplis d'eau de source pendant 1 à 4 semaines.
Ensuite le mélange subit une double distillation dans des alambics mexicains traditionnels. Suite à ces distillations, l'alcool reposera en fûts pendant différentes durées qui définiront le type de mezcal.
- Joven : lorsqu'il est embouteillé directement à sa sortie de l'alambic ou après un léger repos de 2 mois maximum.
- Reposado : qui reste entre 2 et 11 mois en fûts pour développer des arômes plus intenses.
- Añejo : qui est laissé pendant au moins 12 mois et jusqu'à plusieurs années avant d'être embouteillé.
Composition
Agave Angustifolia HawAlcool : 46%
Origine
Angleterre
Amérique du Sud
Boire responsable
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de la majorité de l'acheteur peut être exigée au moment de la vente en ligne.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
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