Pasamontes
Ce manchego Pasamontes est fabriqué artisanalement à partir de lait cru de brebis de race Manchega, élevées sur la propriété Dehesa de Los Llanos.
Le fromage manchego bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée). La zone de l’AOP se situe dans la région de la Mancha et couvre une grande partie des provinces d'Albacete, de Ciudad Real, de Cuenca et de Tolède.
Le manchego que nous vous proposons est fabriqué dans la province d'Albacete, il est affiné 6 à 7 mois.
De couleur paille relativement uniforme, ce fromage se caractérise par la douceur de son goût et de son arôme. Sa texture crémeuse et friable lui permet de se décomposer en bouche en libérant tout son goût, une vraie invitation à en reprendre !Légèrement piquant du fait de la maturation, ce manchego présente un bel équilibre gustatif, sans être trop salé.
Le manchego est un incontournable en Espagne, il se déguste quotidiennement et sous différentes formes. L'accord le plus courant ? Avec de la pâte de coing !
Composition
lait cru de brebis Manchega, sel, présure, chlorure de calcium, ferments lactiques de lysozyme (protéine de l’œuf).
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 396 / 1657.97 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 34 | g |
| Acides gras saturés | 27,2 | g |
| Glucides | 0 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 22,5 | g |
| Sel | 1,6 | g |
Origine
Espagne
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