Domaine Plageoles
Les vins du domaine Plageoles portent bien souvent le nom du cépage dont ils sont issus. C'est le cas ici une fois encore. Le loin de l'oeil est un cépage natif du sud-ouest et plus précisément de Gaillac. Il fait partie des cépages "oubliés", que la famille Plageoles a plaisir à faire redécouvrir.
Son originalité et la palette aromatique qu'il peut exprimer permet aux vignerons de vinifier des vins superbes et notamment des moelleux.
Cette cuvée se caractérise par ses notes exotiques et sa grande finesse qui ne manqueront pas de séduire les amateurs de vins doux. Ce vin n'est pas exhubérant mais aromatique.
Voilà une bouteille à ouvrir sur un dessert aux pommes, à la poire ou autre fruits "jaunes". Pourquoi pas s'en délecter sans autre accompagnement que sa gourmandise ?!
La famille Plageoles cultive ses vignes en agriculture biologique, dans le respect de la nature, sans engrais chimiques, ni désherbants ou produits de synthèse.
Vinification
Pressurage direct. Levure indigène. Fermentation et élevage en demi-muids (barrique de 500 ou 600 litres). Passerillage des raisins, consistant à les surmaturer par dessèchement naturel à l'air. L'objectif étant de chercher la concentration en faisant évaporer l'eau du raisin. Les baies sont ainsi naturellement concentrées en sucre ...
Notes de dégustation du vigneron
Milel, tilleul, poire. Finesse, élégance et équilibre font partie des caractéristiques de ce cépage loin de l'oeil.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
Composition
Alcool 10.5% vol.Contient des sulfites.
Origine
Sud Ouest
Tarn
Occitanie
Boire responsable
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