Casa Lapostolle

Pour ceux qui sont encore réticents aux vins du Nouveau Monde, découvrez une des perles dont ces pays producteurs peuvent être fiers !

Le Clos Apalta de Lapostolle est un grand vin de ce monde. Pas étonnant que l'on compare sa complexité et sa richesse avec des Grands Bordeaux ou Bourgogne.

Notes de dégustation 2014

• Robe : robe rouge encre aux reflets violets.
• Nez : net et vif, affichant une pureté très spécifique de fruits noirs et rouges, et d'arômes herbacés élégants.
• Bouche : équilibre élégant aux tanins soyeux. Nombreuses saveurs fruitées et finale très longue.

Notes de dégustation 2018

La saison a commencé par un hiver 2017 froid et pluvieux, qui a permis une accumulation suffisante d'eau dans le sol et une somme adéquate d'heures de froid. Le printemps 2017 n'a pas enregistré de gelées significatives et a continué avec de bonnes conditions de température et de luminosité, permettant une excellente pousse et floraison. A partir de décembre 2017 et jusqu'à la mi-février 2018, les températures maximales ont été modérées dans toute la zone centrale et en particulier à Apalta, ce qui a déterminé une nouaison et une maturation prolongées des fruits.

Après la deuxième quinzaine de février 2018, il y a eu une hausse des températures, avec des températures supérieures à 35°C, accélérant les processus de maturation sur les variétés précoces. Le mois de mars a été frais, ce qui a permis une accumulation lente des sucres sans une grande perte d'acidité, qui sont à la fois la clé des vins de grand équilibre et celle de la qualité.

L'automne n'a pas apporté de pluie, ce qui a permis de récolter les variétés tardives à une maturation optimale. Cette année, le Clos Apalta a eu une production généreuse, saine, d'excellente saveur, avec des niveaux d'alcool relativement modérés et plus de fraîcheur.

• Robe rouge pourpre profonde et encrée, avec des bords bleu foncé.
• Nez intense, épicé chevauchant des couches de fruits rouges et noirs, et des notes de cèdre.
• En bouche, les tanins élégants s'ouvrent vers un milieu de bouche qui allie finesse et concentration, rond et frais.
• Finale exceptionnellement longue.

Conseils de dégustation et accords mets-vin

Ouvrir la bouteille et la laisser aérer pendant une ou deux heures, ou décanter le vin avec précaution une heure au moins avant la dégustation.

Déguster le vin chambré (16 à 18 ºC). Accompagnement idéal des gibiers, de l'agneau et de l'entrecôte. Délicieux également avec les desserts au chocolat.

Pourquoi le Clos Apalta est un si grand vin ?

La famille Marnier Lapostolle, fondatrice de la liqueur Grand Marnier, a créé Casa Lapostolle en 1994, mû par l'ambition de créer des vins de classe mondiale en combinant le superbe terroir du Chili avec leur philosophie de vinification française. Avec l'aide de Michel Rolland, ils ont décidé de créer Clos Apalta, le fleuron de la cave, qui a débuté avec le millésime 1997.

A peine quelques années auront suffi pour que ce vin obtienne une reconnaissance internationale remarquable, notamment en étant le seul vin latino-américain à être élu vin de l'année par le Wine Spectator (2008), et a rapidement été considéré comme faisant partie des plus grands vins du monde. Il est maintenant devenu un vin à part entière, avec son propre vignoble spécifique à Apalta, et une cave dédiée.

Cet emplacement parfait assure des conditions de culture de la vigne parfaites :

• Des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à sa situation entre les montagnes et l'océan.
• Une température modérée et pas de variation extrême grâce à la proximité du fleuve
• Une exposition limitée des vignes à un ensoleillement intense grâce aux contreforts qui cachent les rayons du soleil au lever et au coucher.

En plus de sa situation idéale, le vignoble du Clos Apalta bénéficie de plusieurs atouts qui rendent le vin unique, avec une réelle personnalité :

• Un vignoble à haute densité planté sur des sols granitiques peu fertiles.
• Un vallon de piémonts non irrigués orientés vers le sud
• Une gestion biologique et biodynamique du vignoble
• Les cépages Carmenère et Cabernet Sauvignon Vieilles vignes pré-filoxériques plantées en 1920, non greffées.

En 2006, une incroyable cave 100% dédiée au Clos Apalta a été inaugurée : 6 niveaux qui permettent de travailler entièrement par gravité... dont 4 sont enterrés dans le granit de la colline d'Apalta afin d'offrir un environnement naturel de température fraîche idéal pour la garde et le vieillissement.

Pour en savoir plus sur le vin et le chai :

Composition

Cépages 2014 : 45% Carménère, 17% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot. Cépages 2018 : 64% Carménère, 18% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot.15% vol. Contient des sulfites.

Boire responsable

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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