Cantina Di Carpi e Sorbara
La Cantina Di Carpe e Sorbara produit des lambrusco avec passion depuis plus d'un siècle. Réunis en coopérative, les récoltants de la Cantina sont 1200 et maitrisent chacune des étapes de production : de la taille des vignes en passant par la récolte à la main, jusqu'à l'embouteillage.
La qualité est le point de départ de leur travail et le cœur en est le point final. Leur volonté ? Que la qualité de leurs produits vous touche en plein cœur. C'est pourquoi ils ont décidé de se réunir afin de ne sélectionner que les meilleurs matières premières possibles.
A travers leur travail, ils souhaitent offrir au monde un vin impeccable et respectueux des traditions. Symbole d'énergie et de légèreté, leur vin est à l'image des habitants de leur région : bons, authentiques et pétillants.
L'appellation Di Modène
Connu depuis le 19ème siècle, cette appellation consiste en un assemblage de différents cépages Lambrusco cultivés dans la région de Modène en Italie. Particulièrement prisé et apprécié des œnologues, cette dénomination a obtenu la reconnaissance de l'AOP et pouvait se targuer d'avoir conquis les Etats-Unis dans les années 80. Reconnu comme le vin doux importé le plus vendu en Amérique, son petit goût de cerise séduit toujours autant.
D'où lui vient son côté effervescent ?
Une fois vendangés les raisins de variété Lambrusco sont placés dans des cuves pour qu'ils y subissent l'étape cruciale de la fermentation. Les viticulteurs, désireux de produire un vin unique et différent, n'attendent pas que la totalité du sucre présent dans le fruit se transforme en alcool et embouteillent presque aussitôt le vin. Une fois mis en bouteille et fermés, les vins vont alors connaître une seconde fermentation qui donnera naissance à de délicates petites bulles. Le vin obtenu est donc naturellement pétillant tout en restant très doux.
Notes de dégustation
- Robe : D'un rouge intense avec une mousse persistante.
- Nez : Bouquet intense avec des notes vineuses de cerise, de framboise et de mûre.
- Bouche : Très doux en bouche avec des bulles légères, il présente des saveurs harmonieuses et fruitées.
Nous vous conseillons de servir ce vin entre 10 et 12°C et de le boire dans l'année pour apprécier toute la vivacité de ses arômes.
Ses notes à la fois acides et sucrées, particulièrement prisées des amateurs de soda, s'accommoderont très bien avec des plats riches telles que les pâtes, les lasagnes ou encore des spaghettis bolognaise.
Composition
Raisins de vignes Lambrusco cultivés en agriculture biologique.Alcool : 11% vol. Contient des sulfites
Origine
Italie
Boire responsable
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