Le chorizo est une sorte d'ingrédient magique qui apporte LA touche de saveurs, LA touche gourmande à de nombreuses recettes et se marie à la perfection avec presque tout : légumes, viandes, poissons, crustacés. Cru, cuit, grillé, en tapas, en sauce, on l'adore !
C'est donc tout naturellement que l'on vous le propose dans cette recette ultra gourmande de risotto au chorizo. Un plat facile à préparer et parfait pour le quotidien mais que vous pouvez également enrichir de poissons blancs (lotte ou cabillaud) ou de noix de Saint-Jacques pour un dîner plus chic !
Recette de risotto au chorizo pour 4 personnes
Les ingrédients inclus dans le kit
- 250g de riz pour risotto
- 80g de chorizo
- 1 bouillon de volaille
- 10cl de vin blanc
Les ingrédients non inclus dans le kit
Certains de ces ingrédients sont également disponibles sur BienManger ; vous les retrouverez en option au bas de cette fiche.
- 80g de parmesan
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café de Pimenton de la Vera (paprika fumé)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du sel et du poivre
Les étapes de la préparation
- Découper le chorizo en fine tranche.
- Eplucher et hacher finement l'oignon rouge.
- Dans la poêle, faire suer le chorizo. Ajouter et faire revenir l'oignon, puis mettre de côté.
- En parallèle, préparer le bouillon de volaille avec 1L d'eau.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, puis verser le riz et faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite le vin blanc tiède et laisser chauffer.
- Quand le vin blanc est absorbé, verser progressivement le bouillon de volaille. Répéter l'opération jusqu'à évaporation totale du bouillon.
- Ajouter le Pimenton de la Vera, le sel, le poivre et mélanger.
- Ajouter le chorizo et les oignons rouges, mélanger un peu et sortez du feu.
- Saupoudrer de parmesan et mélanger de nouveau.
- Dresser les assiettes et saupoudrer de quelques copaux de parmesan.
- Si vous souhaitez ajouter des Noix de Saint-Jacques ou du poisson, faites-les saisir en parallèle avec un peu de Pimenton de la Vera, et déposez-les sur le risotto au moment du dressage.
Bon appétit !
Ce kit contient :
X1
Riz Arborio blanc bio d'ItalieSachet 500g
X1
Chorizo doux de porc sans conservateurChorizo min. 280g
X1
Bouillon de volailles - AriakéBoîte de 5 sachets de 33cl
X1
N°1 Littorine - Vin blanc Côtes de Gascogne2022 - Bouteille de 75cl
Composition
Kit de plusieurs produits
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