Les makis (ou makizushi en japonais) sont originaires du Japon. Rouleaux de sushi traditionnels, ils se composent généralement de riz vinaigré, de poisson cru ou de fruits de mer, de légumes, le tout enveloppés dans une feuille d'algue (nori).
Aujourd'hui les makis sont largement consommés dans le monde et existe dans de nombreuses combinaisons. Ici nous vous avons préparé un kit complet pour réaliser de délicieux maki saumon/avocat, l'association classique et indétrônable que tout le monde adore. Pour vous aider à les confectionner, suivez notre recette simple.
Matériel requis : un autocuiseur (ou une casserole), une spatule, une natte, une planche à découper, un bon couteau, un récipient à fond plat et un torchon.
Recette des makis avocat/saumon (25 makis environ)
Les ingrédients inclus dans le kit
- 350g de riz cru pour sushi
- 5 feuilles de nori
- 4 c.à.s de vinaigre de riz sucré pour sushis
Les ingrédients non inclus dans le kit
Certains de ces ingrédients sont également disponibles sur BienManger ; vous les retrouverez au bas de cette fiche.
- 1 avocat
- 2 gros pavés de saumon cru
- Wasabi
- Gingembre confit
Les étapes de la préparation:
- Rincez bien le riz avant de le faire cuire dans un autocuiseur ou une casserole.
- Une fois que le riz est cuit, transvasez-le dans un récipient à fond plat en séparant bien les grains pour qu'il puisse refroidir et en ajoutant petit à petit le vinaigre. Mélangez délicatement pour que le vinaigre soit réparti de manière homogène.
- Une fois que le riz est bien à plat dans votre récipient, pensez à placer un torchon humide au contact du riz pour éviter qu'il ne dessèche.
- Sur une planche, découpez le saumon dans le sens de la longueur, en plusieurs bandes pas trop épaisses. Faites de même avec l'avocat.
- Déroulez la natte sur votre plan de travail et posez dessus une feuille de nori côté rugueux.
- Humidifiez bien vos doigts et recouvrez de riz la feuille de nori en l'étalant bien sur la surface.
- Placez une bande de saumon et d'avocat sur le riz dans la largeur et roulez le tout à l'aide de la natte, en maintenant bien votre rouleau pour qu'il n'y ait pas d'ingrédients qui en sortent.
- Exercez quelques pressions de l'intérieur vers l'extérieur pour que votre rouleau soit uniforme.
- Avec un couteau bien tranchant, découpez des petits rouleaux. Selon la taille que vous souhaitez pour vos makis (il est possible de découper un rouleau entre 4 et 6 fois).
- Servez vos makis accompagnés de wasabi et de gingembre confit.
Bonne dégustation !
Ce kit comporte :
X1
Riz spécial sushis HarukaBoite de 1kg
X1
Assaisonnement pour riz à sushi japonais KikkomanBouteille de 30cl
X1
Feuilles de sushi Nori grillée Yakinori PremiumSachet 10 feuilles
Composition
Kit recette
Origine
Asie
Japon
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